独自開発で特許取得しているファインバブル技術を採用し、本来混ざらない水と油をミクロンレベルで微粒子化し、添加物不使用で乳化する調理用乳化デバイスがクローザー ファインミックスです。
乳化専用調理器という事でニッチなアイテムではございますが、飲食店様や料理愛好家さんへの小売販売でご好評をいただいております。新しい調理器具という事で使い方は無限ですが、いくつか特徴をご紹介いたします。
ドレッシング・ソース
この乳化専用調理器を使用イメージとして、真っ先に挙がるのがドレッシングやソースではないでしょうか。酢、はちみつ、醤油、オリーブオイルのみのシンプルなソースやごま油とナンプラー、レモン汁を合わせたエスニック風味など、アイディア次第で色々なドレッシングを作ることが出来ます。また、魚の煮付けの余った汁を使用したものなどソース作りも得意です。
クローサーの特徴であるファインバブル技術により微粒子レベルでの乳化により、とろみや豊かな風合いが生まれます。
スイーツ
スイーツも乳化が活躍します。ココナッツオイルとパイナップルジュース、ヨーグルト、オリゴ糖を使用したアイスキャンディー。シロップとココナッツオイルを乳化させたかき氷シロップなどがあります。独特の舌触りや濃厚な味わいが特徴です。
ドリンク・カクテル
話題のオリーブオイルとコーヒーなど、ドリンクも非常に多くのレシピが存在します。牛乳とココナッツオイルを乳化させたココナッツ風味ミルクもおススメです。またオリーブオイル入りジントニックなどカクテルでも人気メニューが多数あり、バーテンダーの方にも多くご利用いただいております。
ニッチな調理器具ではございますがプロの方や料理愛好家向けにおススメのアイテムです。最後にイメージ動画もご覧ください。卸購入可能な会員様は是非ご検討いただければ幸いです。
